合理搭配膳食才能考場發(fā)揮好

    考前復習階段是高度集中的腦力勞動，這段時期由于思維活動過程加強，新陳代謝增強，各種營養(yǎng)素需求量增大。因此，考生應在維持充足能量和氧的基礎上，增加優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營養(yǎng)素供給量?？忌枰a充的營養(yǎng)可在全面均衡的膳食中得到補充。

    在副食方面要多吃魚、蛋、牛奶、瘦肉、動物肝等，以補充優(yōu)質蛋白質和維生素A、E等；多吃點香蕉、蘋果、西瓜、菜花、油菜、圓椒等瓜果蔬菜，以補充必需的維生素C以及礦物質。在主食方面應適當吃些燕麥、豆類等雜糧，以補充B族維生素。還應注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等以補充一些不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養(yǎng)素。林教授說：“牛奶、瘦肉、動物肝、大豆除了提供優(yōu)質蛋白質外能提供卵磷脂和膽堿，卵磷脂是神經細胞的重要組成部分，而膽堿能夠增強記憶力?！?/P>

    在烹飪方面應以清淡為主，不要做油炸、烘烤等不易消化吸收的菜肴。

    烹調應多樣化，具有良好的色、香、味、形、質美感，以調動考試緊張時期的食欲。除了要補充必要的營養(yǎng)素外，養(yǎng)成良好的飲食習慣也是非常重要的。早餐不能免，中餐、晚餐要按時。

    下面介紹7套早、中、晚餐，供大家參考：

    早餐：

    1紅薯粥、油煎餡餅、花生什錦

    2玉米粥、鮮肉燒賣、香椿豆腐

    3火腿藉粥、豌豆包、什錦黃瓜

    4大豆粥、花生蛋糕、黃瓜丁

    5百合粥、炒面、什錦蛋丁

    6牛奶、蔥麻餅干、火腿煎蛋

    7銀耳羹、蛋炒飯、圓椒絲

    午餐：

    1海帶肉絲、素什錦

    2糖醋帶魚、炒素絲

    3豬肝肉片、西芹蝦仁

    4土豆牛肉、菜花香菇

    5豆腐干肉丁、豌豆苗

    6肉末豆腐、香菇小白菜

    7胡蘿卜肉排、荷蘭豆

    晚餐：

    1蘿卜丸子、白菜油豆腐

    2菠蘿炒鴨片、什錦炒蛋

    3肉末豆腐、麻醬拌菜心

    4燴豆腐、炒菜心

    5白菜魚肉片、土豆粉絲

    6獅子頭、豌豆苗

    7清蒸帶魚、醋熘卷心菜