2021年湖北自考現(xiàn)代酒店營銷策劃課程考試大綱

第一部分   課程性質與目標
一、課程性質與特點

    本課程是一門研究現(xiàn)代旅游飯店市場營銷的課程，是酒店管理與導游專業(yè)的一門主干課程。其研究內容涉及面寬,應用性強.在教學過程中,注意學科的科學性和教學的針對性之間的統(tǒng)一,突出重點,緊密聯(lián)系實際,要根據教學內容的需要,精心挑選設計案例,通過解剖案例,從動態(tài)中把握游飯店市場營銷的綜合運用。

二、課程目標與基本要求
    本教程的目標是，通過教學,使學生了解旅游飯店市場營銷的基本原理和基本知識,熟悉旅游飯店市場營銷基本概念和營銷環(huán)境,樹立現(xiàn)代旅游飯店市場營銷觀念,懂得市場營銷的方法,初步掌握各種營銷策略及其綜合運用。培養(yǎng)學生應用旅游飯店市場營銷原理解決酒店營銷實際問題的基本能力，為學生畢業(yè)后能夠較好地適應酒店營銷工作的需要打下基礎。
本課程的基本要求是正確認識旅游飯店市場營銷課程的體系、結構。對旅游飯店市場營銷有一個總體的認識。掌握旅游飯店市場營銷的基本內容、基本概念、基本原理和基本方法。了解學科發(fā)展的新理論與新思想。緊密聯(lián)系實際，學會分析旅游飯店市場營銷案例，解決實際問題，把所學理論知識應用到酒店具體經營活動之中，切實提高學生分析問題、解決問題的能力，真正掌握本課程的核心內容。

三、與本專業(yè)其他課程的關系
    本課程作為湖北省高等教育自學考試酒店管理與導游的一門主干課程，與本專業(yè)其他課程有一定關聯(lián)。學習本課程需要對《市場營銷學》有初步的了解，并需要了解《旅游學概論》、《酒店服務與管理》等課程、如果沒有學習上述課程，可在本課程的學習過程中適當予以補充。


    第二部分 考核內容與考核目標
第一章 飯店市場營銷導論
一、學習目的與要求
    本章主要了解和掌握：營銷的定義，飯店市場營銷的概念，飯店市場營銷管理過程，飯店市場營銷與推銷的區(qū)別，市場營銷觀念的演變歷史，市場營銷觀念對飯店營銷的意義，飯店市場營銷與其他行業(yè)營銷的區(qū)別，市場營銷在飯店業(yè)的應用。
二、考核知識點與考核目標
（一）營銷的定義
 識記：營銷的定義
 理解：對營銷的定義不同解釋。
應用：飯店業(yè)怎樣去營銷？
（二）飯店市場營銷（重點）
    識記：飯店市場營銷的概念
    理解：飯店市場營銷管理過程
   應用：飯店市場營銷與推銷的區(qū)別
（三）市場營銷觀念的演變歷史（重點）
    理解：市場營銷觀念的演變歷史----生產觀念、推銷觀念、市場營銷觀念、社會營銷觀念、大市場營銷觀念、全球營銷觀念。
（四）市場營銷在飯店業(yè)的應用（重點）
識記：市場營銷觀念對飯店業(yè)的意義
理解：飯店市場營銷與其他行業(yè)營銷的區(qū)別。

第二章 飯店營銷環(huán)境
一、學習目的與要求
    本章主要了解和掌握：飯店宏觀市場環(huán)境（政治、經濟、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境），飯店微觀市場環(huán)境（市場供求、飯店消費者、飯店供應商、銷售代理商、人力資源市場、社會公眾）,飯店內部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務），飯店市場機會與威脅分析（飯店市場機會與威脅分析概念、分析方法，市場機會與威脅中的飯店對策）。
二、考核知識點與考核目標
（一）理解飯店宏觀市場環(huán)境（次重點）
    識記：飯店宏觀市場環(huán)境（政治、經濟、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）的概念
理解：飯店怎樣認識宏觀市場環(huán)境（政治、經濟、社會文化、科技、動態(tài)人口、自然與社區(qū)環(huán)境）
    應用：飯店怎樣適應宏觀市場環(huán)境
（二）飯店微觀市場環(huán)境（重點）
識記：飯店微觀市場環(huán)境（市場供求、飯店消費者、飯店供應商、銷售代理商、人力資源市場、社會公眾）的概念
    理解：飯店怎樣認識微觀市場環(huán)境
    應用：飯店怎樣適應微觀市場環(huán)境    
（三）飯店內部環(huán)境（重點）
    識記：飯店內部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務）的概念
    理解：飯店內部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務）
   簡單應用：如何理順飯店內部環(huán)境（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務）    
綜合應用：飯店內部環(huán)境如何適應外在市場（地理位置選擇、整體規(guī)模設定、建筑設計與裝修、大堂布局與設計、客房陳設、餐廳特色、服務）
 （四）飯店市場機會與威脅分析（一般）
   識記：飯店市場機會與威脅分析概念、分析方法，市場機會與威脅中的飯店對策）。
  理解：如何分析飯店市場機會與威脅（飯店市場機會與威脅分析概念、分析方法，市場機會與威脅中的飯店對策）。

第三章 飯店市場信息、市場調研與市場預測
一、學習目的與要求
    本章主要了解和掌握：市場信息的類型與作用、飯店市場信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內部報告系統(tǒng)、飯店市場情報系統(tǒng)、飯店市場調研系統(tǒng)、飯店市場營銷決策支持系統(tǒng)、飯店市場調查的概念和意義、飯店市場調查的類型、飯店市場調查的范圍、飯店市場調查的過程、飯店市場預測的概念、飯店市場預測的分類、飯店市場預測的步驟、飯店市場預測的方法。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店市場信息（次重點）
    識記：市場信息的類型與作用的概念、飯店市場信息系統(tǒng)的概念
    理解：市場信息的類型與作用、飯店市場信息系統(tǒng)的概念和組成、飯店內部報告系統(tǒng)、飯店市場情報系統(tǒng)、飯店市場調研系統(tǒng)、飯店市場營銷決策支持系統(tǒng)
（二）飯店市場調查（重點）
識記：飯店市場調查的概念和意義
理解：飯店市場調查的類型、飯店市場調查的范圍、飯店市場調查的過程。
（三）飯店市場預測（重點）
    識記：飯店市場預測的概念
    理解：飯店市場預測的分類、飯店市場預測的步驟、飯店市場預測的方法。
    應用：飯店怎樣開展飯店市場預測？    


第四章 飯店顧客消費行為分析
一、學習目的與要求
    本章主要了解和掌握：飯店顧客消費行為的意義、飯店顧客市場類型、飯店顧客消費心理過程、飯店顧客消費心理類型、飯店顧客的購買決策過程、影響飯店顧客消費行為的主要因素（經濟因素、社會文化因素、個人因素、心理因素）。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店顧客消費行為的意義（次重點）
    識記：飯店顧客消費行為的意義
    理解：、飯店顧客市場類型
（二）飯店顧客消費心理與購買行為（重點）
識記：飯店顧客消費心理過程
理解：飯店顧客消費心理類型；飯店顧客的購買決策過程。
（三）影響飯店顧客消費行為的主要因素（重點）
識記：影響飯店顧客消費行為的主要因素
理解：影響飯店顧客消費行為的主要因素（經濟因素、社會文化因素、個人因素、心理因素）。


第五章 飯店市場細分與目標市場策略
                                                                                  
    一、學習目的與要求：
本章主要了解和掌握：飯店市場細分的概念、飯店市場細分的作用、飯店市場細分的原則、飯店市場細分的程序、飯店目標市場的含義、飯店目標市場的選擇意義、飯店目標市場的影響因素、飯店目標市場選擇的程序、飯店目標市場的基本營銷策略、飯店目標市場營銷策略的決定因素、飯店產品定位的方法、飯店產品定位的策略。
二、考核知識點與考核目標
（一）飯店市場細分（次重點）
   識記：飯店市場細分的概念
    理解：飯店市場細分的作用、飯店市場細分的原則、飯店市場細分的程序
（二）飯店目標市場的選擇與基本營銷策略（重點）
    識記：飯店目標市場的含義
    理解：飯店目標市場的選擇意義、飯店目標市場的影響因素、飯店目標市場選擇的程序、飯