湖北西式面點(diǎn)師主要學(xué)習(xí)什么內(nèi)容？
想做糕點(diǎn)點(diǎn)心的考生，有想從事相關(guān)行業(yè)的話(huà)是可以提前去考一個(gè)西式面點(diǎn)師職業(yè)證書(shū)的，那么湖北西式面點(diǎn)師主要學(xué)習(xí)什么內(nèi)容？和小編一起來(lái)看看吧！
湖北西式面點(diǎn)師主要學(xué)習(xí)什么？
1、常用工具的用途和保養(yǎng)。
2、配備原輔料的一般方法與要求。
3、常見(jiàn)甜汁的種類(lèi)、調(diào)制方法、注意事項(xiàng)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4、調(diào)制克司得醬的工藝方法、注意事項(xiàng)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、輔助原料知識(shí)。
6、調(diào)制面包面團(tuán)的一般用料、工藝方法、原理和注意事項(xiàng)。
7、調(diào)制硬質(zhì)面包的工藝方法和注意事項(xiàng)。
8、調(diào)制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工藝方法、原理和注意事項(xiàng)。
9、面包、泡芙、油脂蛋糕、餅干成熟的注意事項(xiàng)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、木司制品冷凍的注意事項(xiàng)。
10、沾、撒、擠、拼擺等一般裝飾法的基本內(nèi)容和注意事項(xiàng)。
11、裱花蛋糕的工藝方法和注意事項(xiàng)。
12、色彩基礎(chǔ)知識(shí)。
現(xiàn)在西式面點(diǎn)師一般分為初級(jí)和高級(jí),初級(jí)和高級(jí)的課程中都會(huì)涉及到蛋糕類(lèi)、混酥類(lèi)、面包類(lèi)的制作。初級(jí)是日常比較簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)制作，如卷筒蛋糕、蛋泡蛋糕、虎皮蛋糕和巧克力起酥排、杏仁圣誕面包、巨蛋牛奶面包等。而高級(jí)就像是初級(jí)的進(jìn)階版，有拿破侖(千層酥)。
黑森林蛋糕、蘇夫力、韓式裱花、丹麥面包、香草奶油凍、天鵝泡芙這類(lèi)相對(duì)比較復(fù)雜的品種。不管是哪一門(mén)課程，老師都會(huì)進(jìn)行系統(tǒng)地講解。從認(rèn)識(shí)烘焙工具開(kāi)始，到制作過(guò)程中的技巧、手法都會(huì)有所涉及。相對(duì)而言，初級(jí)比較適合烘焙新手,高級(jí)適合對(duì)烘焙有一定基礎(chǔ)了解的人學(xué)習(xí)。
湖北西式面點(diǎn)師資格證是人力資源和社會(huì)保障部發(fā)放的證書(shū)，考生大可放心它的真實(shí)性，如果大家想要報(bào)考西式面點(diǎn)師可以在線(xiàn)咨詢(xún)老師學(xué)費(fèi)和報(bào)名時(shí)間等問(wèn)題。
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